Dâls jaunes végétalien aux tomates

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Préparation: 1 h

Cuisson: 1 h

Recette postée par: Adeline Boncompain

Provenance:

Envie d'une douceur épicée ? relevée en goût ? alors voila une nouvelle recette qui éveillera les papilles et parfumera toute votre cuisine !

Bon appétit !

Ingrédients

Pour 4 à 6 personnes

  • 5 à 6 tomates moyennes pelées et coupées en petits morceaux
  • 2 belles gousses d'ail

Instructions

  • Triez les lentilles et lavez-les. Mettez-les dans environs 75 cl d'eau tiède ou froide avec le sel, le sucre, le curcuma, le piment, les tomates pelées et coupées en petits morceaux. Portez à ébullition. Rajoutez de l'eau bouillante au fur et à mesure si le mélange devient trop épais ou collant et que les lentilles s'agglutinent. La cuisson dure à peu près 1 heure.
  • Pendant ce temps, émincez et faites dorer les oignons dans un peu d'huile d'olive.
  • Quand les lentilles sont cuites, faites fondre le beurre végétal dans une cocotte, et mettez à revenir le laurier, l'ail et le gingembre finement hachés. Après 2 à 3 minutes, rajoutez les oignons.
  • Versez ensuite les lentilles encore chaudes avec précaution pour ne pas être éclaboussé. Laissez mijoter à feu doux quelques minutes encore en tournant de temps en temps avec une cuillère en bois. C'est prêt !

Suggestions (vin, astuces, petits conseils...) :

  • Vous pouvez préparer les lentilles la veille, elles sont encore meilleures réchauffées.
  • Vous pouvez remplacer le beurre végétal par de l'huile.
  • Ne mettez pas trop d'eau à la fois. Il vaut mieux en rajouter au fur et à mesure. Ne laissez pas non plus les lentilles manquer de liquide, sinon elles vont s'agglutiner..
  • En début de cuisson, une écume épaisse se forme souvent à la surface, vous pouvez la résorber en remuant doucement, ou bien l'ôter avec une écumoire s'il y en a vraiment beaucoup, mais laissez-en un peu, cela donne du moelleux...
  • Servir chaud !
  • Il est possible d'ajouter d'autres épices comme du curry...

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