Sauce à l'orange et au gingembre

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Préparation: 5 min

Cuisson: 20 min

Recette postée par: marion

Une sauce fruitée et crémeuse qui accompagne très bien la volaille grillée ou des barbecue.

Ingrédients

Pour 300ml de sauce

  • Une dizaine de petits champignons nettoyés et hachés en petits dés
  • 1 noix de gingembre épluché et haché finement
  • 1 cuillère à soupe de zeste d'orange rapé

Instructions

  • Faire fondre le beurre dans une grande sauteuse. Y faire revenir les champignons et échalotes pendant une dizaine de minutes, jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés.
  • Ajouter le vin et le gingembre. Faire bouillir sur feu fort et réduire de moitié.
  • Ajouter le bouillon et le jus d'orange. Mélanger et laisser cuire quelques min.
  • Ajouter la crème et laisser réduire de moitié. La sauce doit napper une cuillère.
  • Filtrer la sauce dans une passoire. Ajouter le zeste et quelques gouttes de jus de citron. Assaisonner.
  • Goûter et ajouter plus de jus de citron s'il y a besoin de relever le goût.

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