Oeufs dans leur nid (pour quand il vous reste de la purée de pommes de terre)
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Préparation: 5 min
Cuisson: 45 min
Des oeufs cocotte, sauf qu'au lieu de les faire cuire dans des ramequins, on les fait cuire dans des nids de purée de pommes de terre. Une recette qui plait bien aux enfants et qui est très pratique pour quand il ne reste pas grande chose au frigo. Si vous avez des restes de purée, mélangez avec un peu de lait et ne faites pas cuire les pommes de terre.
Ingrédients
Pour 4 personnes
- 4 oeufs
- 3 grandes pommes de terre épluchées
- 1 grosse noix de beurre
- 150ml de lait chaud
- 1 pincée de noix de muscade
- 3 cuillères à soupe de chapelure
Instructions
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Faire cuire les pommes de terre dans de l'eau bouillante salée (environ 20 min).
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Préchauffer le four à 180 degrés.
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Ecraser les pommes de terre en purée et mélanger avec le lait, noix de muscade et beurre. Assaisonner.
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Etaler la purée dans un plat à gratin. Y former 4 puits et casser 1 oeufs dans chaque trou.
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Saupoudrer de chapelure et mettre à cuire au four pendant 20 min environ, jusqu'à ce que les oeufs soient un peu fermes.
Suggestions (vin, astuces, petits conseils...) :
A la purée de pommes de terre, on peut ajouter:
- du fromage rapé
- du persil
- de la paprika
- des morceaux de jambon
- des lardons
- des champignons sautés
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