Flamiches au fromage de Comté et poires confites au sirop d’érable

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Préparation: 12 h

Cuisson: 10 min

Recette postée par: Chef Hubert (son blog)

Provenance:

Flamiches au fromage de Comté et poires confites au sirop d’érable

Ingrédients

Pour 4 personnes

Pour la pâte :

  • 1 pincée de sel

Pour l’appareil à flamiche :

Pour la garniture :

Instructions

  • Travaillez ensemble les ingrédients de la pâte, puis laisser reposer une nuit.
  • Battez les ingrédients pour l'appareil à flamiche ensemble de façon homogène.
  • Étendez votre pâte de façon conventionnelle et foncez 8 petits moules à tartelettes que vous remplissez de haricots secs en prenant soin de placer une feuille de papier entre la tartelette et les haricots.
  • Cuisez au four à 200 °C pendant 5 minutes.
  • Lissez les tartelettes dans les moules en ayant auparavant retiré les haricots.
  • Disposez les morceaux de Comté sur la pâte des tartelettes et recouvrez de l’appareil à flamiche.
  • Remettez-les au four à 250 °C pendant 5 minutes, celles-ci auront alors une belle coloration.
  • Mettez le sirop d’érable dans une casserole et faites confire votre poire épluchée et coupée en 8 quartiers pendant 5 à 6 minutes.
  • Démontez vos flamiches et dressez sur assiette. Garnissez avec les quartiers de poires confites au sirop.

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