Latkes aux pommes de terre
(0 votes)
Préparation: 5 min
Cuisson: 10 min
Provenance: Europe de l'Est
Des petites galettes de pommes de terre et une des spécialités classiques de la cuisine juive.
Ingrédients
Pour 6 personnes
- 650g de pommes de terre
- 1 oeuf
- 1/2 cuillère à café de sel
- 2 cuillères à soupe de chapelure
- De l'huile pour frire
Instructions
-
Eplucher les pommes de terre et les râper (à la main ou au robot). Mettre dans une passoire et presser dessus pour retirer tout le liquide.
-
Râper l'oignon et l'ajouter à la pomme de terre.
-
Ajouter l'oeuf, la chapelure et le sel et mélanger.
-
Faire chauffer 1cm d'huile dans une sauteuse. Quand l'huile est bien chaude, prendre un peu de pommes de terre dans la main et presser pour faire sortir le jus et former une galette plutôt plate. Mettre dans la poêle à frire. Répéter avec toute la préparation. Faire dorer les galettes des deux côtés - environ 3 ou 4 min de chaque côté.
0 commentaires