Maquereaux poêlés au thym, tomates cerises et citron
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Préparation: 5 min
Cuisson: 15 min
Provenance: Europe du Sud (Méditerranée)
Les maquereaux sont délicieux, ne sont pas trop chers, sont très nutritifs et font partie des poissons que l'on peut consommer en modération selon les recommandations pour la pêche durable.
Ingrédients
Pour 2 personnes
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1 grosse gousse d'ail épluchée
- 1 cuillère à soupe de feuilles de thym séché ou frais
- 2 gros maquereaux, ou 4 petits, lavés et vidés
Instructions
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Faire chauffer l'huile dans une sauteuse. Ecraser la gousse d'ail avec un couteau ou le dos d'une cuillère en bois, mais ne pas hacher. Faire dorer très légèrement la gousse d'ail avec le thym dans l'huile.
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Ajouter les maquereaux et les faire dorer des deux côtés sur feu moyen.
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Couper les tomates cerises en moitié et les ajouter à la sauteuse. Poursuivre la cuisson pendant 1 ou 2 min encore.
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Ajouter le jus de citron, assaisonner et couvrir. Baisser le feu et laisser cuire pendant 10min environ, jusqu'à ce que les maquereaux soient cuits.
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