Brioche tressée à la fleur d'oranger au thermomix ou en map

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Préparation: 3 h

Cuisson: 20 min

Recette postée par: Papilles-on-off (son blog)

Mon Thermomix fonctionne à plein régime ;j’essaie de l’utiliser le plus souvent possible. Du coup, j’ai fait une infidélité à ma MAP pour essayer cette recette de brioche tressée à la fleur d’oranger au thermomix. (Vous pouvez bien entendu la réaliser sans…). Verdict ? Une facilité déconcertante pour tresser la brioche et surtout, une mie filante comme je les aime ! Sans parler du goût donné par la fleur d'oranger...


Ingrédients

Pour 1 brioche

Pâton :

  • 35g de beurre coupé en morceaux

Décoration :

Instructions

  • Au thermomix :
  • Placer le lait et la levure dans le bol. Programmer 2mn30, 37°, vitesse 1.
  • Ensuite, mettre tous les autres ingrédients pour le pâton dans l’ordre indiqué. Programmer 2mn, fonction épi.
  • Sortir le pâton et le laisser reposer à l’abri des courants d’air pendant 1h.
  • Tresser la brioche.
  • Laisser reposer encore 1h.
  • Pendant que le four préchauffe à 180, dorer la brioche avec le lait sucré.
  • Saupoudrer de sucre perlé.
  • Cuire 20mn.
  • En map :
  • Placer les ingrédients pour le pâton, en commençant par les liquides, dans la cuve de la MAP et lancer le programme "pâte (2h pour moi).
  • Sortir le pâton et le tresser.
  • Laisser reposer encore 1h.
  • Pendant que le four préchauffe à 180, dorer la brioche avec le lait sucré.
  • Saupoudrer de sucre perlé.
  • Cuire 20mn.

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