Broccoli grillé avec piment et ail
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Préparation: 5 min
Cuisson: 15 min
Comment transformer le broccoli en une salade intéressante... Une recette du livre Ottolenghi.
Ingrédients
Pour 4 personnes en accompagement
- 2 têtes de broccoli
- 115ml d'huile d'olive
- 4 gousses d'ail épluchées et coupées en fines lamelles
- 1 petit piment rouge
- Des amandes effilées grillées pour garnir
Instructions
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Séparer le broccoli en bouquets. Les plonger dans de l'eau bouillante et les faire cuire pendant 2 min. Egoutter et rincer sous l'eau froide pour stopper la cuisson. Egoutter encore une fois et sécher.
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Mélanger le broccoli avec 45ml d'huile d'olive et assaisonner.
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Faire chauffer une poêle à grill. Quand la poêle est très chaude, y faire cuire le broccoli en plusieurs lots, en les retournant de temps en temps.
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Faire revenir le piment et l'ail dans le reste de l'huile dans une autre poêle jusqu'à ce que l'ail soit très légèrement doré.
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Mélanger le broccoli grillé avec l'ail et piment. Garnir avec les amandes.
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