Tarte provençale à la tomate et courgettes
Ingrédients
Pour 4 personnes
- 1 abaisse de pâte brisée
- 3 cuillères à soupe de coulis de tomate
- 1 tomate bien mûre épépinée et coupée en fines rondelles
- 1 courgette coupée en fines rondelles
- 1 bonne pincée de thym
- Quelques feuilles de basilic
- 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
Instructions
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Préchauffer le four à 210 degrés.
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Foncer un moule à tarte avec la pâte brisée. Piquer avec une fourchette à plusieurs endroits.
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Etaler le coulis de tomate sur la pâte.
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Disposer une couche de courgettes suivie d'une couche de rondelles de tomates. Garnir avec le thym et le basilic. Arroser avec l'huile d'olive.
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Mettre à cuire au four pendant 30 min environ.
Suggestions (vin, astuces, petits conseils...) :
On peut ajouter des anchois coupés en petits morceaux sur le coulis de tomates.
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