Travers de porc chinois laqué au four
Ingrédients
Pour 4 personnes
- 1kg de travers de porc
Pour la marinade:
- 3 cuillères à soupe de sauce soja
- 3 cuillères à soupe de vinaigre de riz
- 2 cuillères à soupe de vin blanc
- 3 cuillères à soupe de cassonade
- 1 cuillère à café d'huile de sésame
- 2 cuillères à café de 5 épices
Instructions
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Mélanger ensemble tous les ingrédients de la marinade. Mettre la viande à mariner dans cette préparation le plus longtemps possible (j'ai laissé 12h).
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Préchauffer le four à 210 degrés. Placer le travers de porc dans un plat allant au four. Ajouter la marinade. Mettre à cuire pendant 1h.
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Surveiller pendant la cuisson, retourner de temps en temps et arroser la viande avec les jus. Si la sauce devient trop épaisse trop vite, ajouter un peu d'eau.
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Laisser reposer 10 min avant de servir.
Suggestions (vin, astuces, petits conseils...) :
Ne pas utiliser un plat trop grand, sinon la marinade s'étalera en une couche trop fine et brûlera rapidement. Le plat devrait juste pouvoir contenir la viande en une couche.
Parfait avec du riz blanc.
1 Commentaire
15 jul 2013 à 12h36
Bon post
j'aime la cuisine chinoise. Je suis allé au restaurant asiatique pour ce plat. C'est épicé mais délicieux. Merci votre recette.
restaau.fr/Browse/meilleure-restaurant…
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De jenifer jenny