Spaghettis au saumon et au fenouil
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Préparation: 30 min
Cuisson: 10 min
Ingrédients
Pour 4 personnes
- 550 gr de spaghettis
- 125 ml de vin blanc sec
- 1 citron
- 300 gr de saumon frais
- 200 gr de pousses d'épinards
- Herbes fraîches au choix (j'ai choisi de l'estragon mais de la ciboulette ça doit être bien aussi)
- 4 cs de baires roses
- 200 ml de crème liquide
- Quelques copeaux de parmesan
- 1 cs d'huile d'olive
Instructions
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Commencez par cuire le pâvé de saumon à la vapeau (environ 20 minutes).
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Lavez le bulbe de fenouil et émincez-le finement. Dans une poêle, faites chauffer l'huile d'olive et faites-y revenir le fenouil avec les baies roses. Après environ 10 minutes à feu doux, ajoutez le vin blanc, le zeste du citron et le jus d'un demi citron. Laissez réduire de moitié à feu moyen.
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Faites cuire les pâtes selon les instructions du fabricant. Egouttez.
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Ajoutez la crème au mélange à base de fenouil. Salez et poivrez. Mélangez.
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Ajoutez ensuite les pâtes. Mélangez à nouveau. Terminez par les pousses d'épinards juste avant de dresser.
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Lors du dressage, terminez par quelques copeaux de parmesan et un peu de zeste de citron.
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