Accras de poulet à la noix de coco

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Préparation: 20 min

Cuisson: 10 min

Recette postée par: Françoise Vangelder (son blog)

Ingrédients

Instructions

  • Emincez l'oignon finement et faites-le rissoler.
  • Rajoutez la coriandre et faites mijoter le tout 2-3 minutes.
  • Coupez le poulet en gros cubes et puis mixez les morceaux.
  • Ajoutez le mélange oignons-coriandre. Remixez.
  • Dans un saladier, mélangez la préparation avec la moitié de la noix de coco râpée, le sel, le poivre et l'oeuf.
  • Placez le mélange ainsi obtenu pendant 1 heure au réfrigérateur.
  • Façonnez des petites boulettes et roulez-les dans le restant de la noix de coco.
  • Faites chauffer un fond d'huile dans un wok et faites-y cuire les boulettes en les remuant pour bien dorer toutes les faces.
  • Servez avec du riz et des légumes verts par exemple.
  • Bon appétit! :-)

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