Penne aux courgettes et au curcuma

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Préparation: 15 min

Cuisson: 11 min

Recette postée par: buttalapasta (son blog)

Provenance:

C'est une recette de ma mère que j'ai légèrement modifiée. Essayez-là et donnez-moi votre avis!

Ingrédients

Pour 4

Instructions

  • Emincez 1/2 oignon et faites-le revenir dans une poele avec quelques cuillières d'huile.
  • Lavez et coupez les courgettes en rondelles.
  • Mettez-les dans la poele et faites-les cuire à feu moyen.
  • Ne couvrez pas la poele sinon vos courgettes risquent de s'écraser.
  • Mettez una grande casserole pleine d'eau sur le feu. Faites bouillir l'eau à feu vif. Quand l'eau bout, salez-la. Quand elle reprend à bouillir, mettez-y vos pates. Faites-les cuire al dente.
  • Quand les courgettes commencent à perdre de volume, ajoutez les cubes de lardon dans la poele et remuez de temps en temps.
  • Avant d'égoutter les pates, gardez de coté 4 cuillières d'eau de cuisson des pates.
  • Egouttez vos penne al dente et versez-les dans la poele avec les courgettes.
  • Dissolvez le curcuma dans l'eau de cuisson des pates et ajoutez-le dans la poele. Faites revenir pendant 30 secondes vos penne avec son assaisonnement.
  • Eteignez le feu.
  • Saupoudrez avec le parmesan rapé et le poivre.
  • Servez bien chaud.

Suggestions (vin, astuces, petits conseils...) :

Il faut savoir que les pates ne costituent qu'un des deux plats principaux en Italie. Si les doses vous semblent insuffisantes, vous pouvez augmenter la quantité des pates.

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