Salade de pommes de terre, betteraves, oeufs

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Préparation: 40 min

Cuisson: 20 min

Recette postée par: Papilles-on-off (son blog)

Une salade bien colorée...


Ingrédients

Pour 2 personnes

Instructions

  • Cuire les oeufs et les pommes de terre une vingtaine de minutes dans une eau bouillante.
  • Eplucher/écailler et couper en morceaux.
  • De la même façon, couper l'oignon et la betterave.
  • Mélanger le tout.
  • Préparer la vinaigrette en mettant la moutarde, le sel et le poivre dans un ramequin. Ajouter les huiles en mélangeant. Verser sur la salade et parsemer de persil.

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