Saumon aux champignons sauce saké
Ingrédients
Pour Pour 1 personne
- 1 pavé de saumon (garder la peau)possibilité de remplacer le saumon par de la truite saumonée
- 100 à 200g de champignons divers (qui ont du goût, mais trop fort non plus)
- un peu de farine
- 1 cuillère à soupe de sauce soja
- 2 à 3 cuillères de vinaigre de riz
- 1 à 2 cuillères de saké
- 1 cuillère à soupe de moutarde
- 1 cuillère à soupe de sucre en poudre.
Instructions
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Dans un récipient, mélangez : la sauce soja, le vinaigre de riz, le saké, la moutarde et enfin le sucre.
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Saler le morceau de saumon. Saupoudrer le saumon de farine du côté de la chaire.
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Dans une poêle, chauffer le beurre et l'huile. Attendre que l’huile et le beurre soit bien chaud, faire cuire le saumon du côté de la peau, 15 à 10 minutes.
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Quand le saumon est bien cuit, retirer le du feu, égoutter la graisse du saumon, essuyer l'huile en surplus.
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Faire cuire les champignons dans la même poêle. Ajouter la sauce et faire cuire à feux doux 5 minutes en agitant de temps en temps, saler selon votre goût.
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Servir chaud, accompagné de riz blanc.
2 Commentaires
De marion
28 juin 2011 à 19h46
J'ai testé ce soir - c'était une réussite! Et très simple à faire. La sauce est super bonne. j'ai accompagné de riz blanc et d'haricots verts croquants. Je referai, c'est sur. Je vais aussi essayer du steak avec la même sauce, à mon avis cela marchera bien. merci pour la recette.
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De vautrin.cliv