Salade de Lentilles

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Préparation: 20 min

Recette postée par: Ana Luthi (son blog)

Provenance:

Une jolie salade estivale...

Ingrédients

Pour 6 personnes

Instructions

  • Commencer par émonder les tomates, les couper en dés, émincer l'oignon, hacher le persil finement. Mettre le tout dans un saladier.
  • Ouvrir la boîte de lentilles, les verser dans une passoire ou chinois, rincer à l'eau froide pour ôter cette sauce pleine d'amidon. Les égoutter, ajouter au saladier.
  • Assaisonner avec un peu de poivre et de sel, ajouter une pincée de curcuma, de gingembre, et de cumin. Verser une belle rasade d'huile d'olive, puis d'un peu de vinaigre de Xérès.
  • Mélanger délicatement et ciseler quelques feuilles de basilic, parsemer.

Suggestions (vin, astuces, petits conseils...) :

Vous pouvez bien sûr utiliser des lentilles sèches que vous aurez cuisiné vous-même. C'est une salade superbe et rapide à préparer, rafraîchissante en été, haute en couleurs, elle accompagne parfaitement viandes et poissons, idéale pour un pique-nique ou un barbecue. Je me suis un peu inspirée de la recette marocaine de lentilles à la tomate qui se sert chaude: Laadess Bi Matecha.

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