Filets de poisson cuits à la vapeur sans matière grasse, au gingembre et oignons nouveaux

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Préparation: 5 min

Cuisson: 10 min

Recette postée par: marion

Provenance:

Choisir un poisson blanc et ferme ou du saumon pour cette cuisson. Ou vous pouvez faire cuire des poissons entiers également.

Ingrédients

Pour 4 personnes

  • 1 noix de gingembre épluché et râpé finement

Instructions

  • Préparer une cocotte avec un cuit vapeur. Tapisser le fond du cuit vapeur avec du papier alu.
  • Mélanger ensemble sherry, oignons, sauce soja, gingembre et zeste. Etaler ce mélange sur un côté de chaque filet.
  • Porter l'eau dans la cocotte à ébullition. Placer le poisson sur le papier alu du cuit vapeur, et le placer au dessus de l'eau bouillante.
  • Laisser cuire à la vapeur jusqu'à ce que le poisson soit cuit - environ 8 à 10 min si vos filets ne sont pas très épais, plus sinon.

Suggestions (vin, astuces, petits conseils...) :

Si vous allez cuire des poissons entiers, faire quelques incisions dans la peau du poisson sur les deux côtés. Pour le temps de cuisson, je compte environ 15 à 20 min pour des poissons petits et 25 à 30 min pour des poissons plus gros.

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