Saumon aux champignons, estragon et crème

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Préparation: 5 min

Cuisson: 20 min

Recette postée par: marion

Provenance:

Un plat classique mais rapide et pratique.

Ingrédients

Pour 4 personnes

  • 2 cuillères à soupe d'estragon ciselé

Instructions

  • Faire fondre le beurre dans une grande sauteuse. Y faire revenir les champignons à feu moyen pendant 3 à 4 min. Débarasser la sauteuse.
  • Ajouter le vin dans la sauteuse et porter à ébullition. Baisser le feu et ajouter le poisson.
  • Faire pocher le poisson dans le vin pendant 8 min environ, jusqu'à ce qu'il soit cuit. Sortir le poisson de la sauteuse et garder chaud quelque part.
  • Monter le feu et faire réduire le liquide pour obtenir un sirop. Ajouter les champignons, crème et estragon et continuer à faire cuire pendant 1 ou 2 min, pour obtenir une sauce épaisse.
  • Napper le poisson de sauce et servir.

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