Galettes rosti aux pommes de terre et pommes granny smith

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Préparation: 10 min

Cuisson: 30 min

Recette postée par: marion

Provenance:

Des galettes croustillantes avec une touche de sucré salé.

Ingrédients

Pour 4 personnes

  • 275g de pommes de terre (choisir des grandes pommes de terre - vous en aurez 2 ou 3)
  • 1 cuillère à soupe rase de farine

Instructions

  • Laver les pommes de terre et les frotter, mais ne pas éplucher. Les mettre à cuire dans de l'eau bouillante salée pendant 8 min. Egoutter et laisser refroidir. Elles ne seront pas complètement cuites, c'est normal.
  • Peler, vider et raper les pommes et mélanger avec le jus de citron.
  • Peler et raper les pommes de terre. Presser sur la pomme râpée pour retirer l'excès de liquide. Ajouter aux pommes de terre et mélanger.
  • Assaisonner et ajouter la noix de muscade. Mélanger bien.
  • Avec les mains, former 8 galettes. Les saupoudrer de farine et les placer sur une assiette. Si vous n'allez pas les faire cuire tout de suite, vous pouvez les garder au frigo jusqu'à 6 heures.
  • Préchauffer le four à 220 degrés. Tapisser une plaque de papier sulfurisé et la badigonner de beurre fondu. Badigeonner les galettes de beurre également et les placer sur la plaque. Mettre à cuire pendant 10min de chaque côté environ. Elles doivent être dorées et croustillantes à l'éxtérieur et bien cuites à l'intérieur.

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