Petits choux farcis a la ventrêche roulée et parmesan

Etoile pour noter les recettes de la cuillèreEtoile pour noter les recettes de la cuillèreEtoile pour noter les recettes de la cuillèreEtoile pour noter les recettes de la cuillèreEtoile pour noter les recettes de la cuillère
(0 votes)

0 commentaires

Préparation: 40 min

Cuisson: 1 h 30 min

Recette postée par: Chef Hubert (son blog)

Provenance:

Ingrédients

Pour 4 personnes

  • 1 cuillerée à café de poivre concassé

Instructions

  • Préchauffez le four à th 6 (180°C). Séparez les premières feuilles du chou. Gardez le cœur entier. Faites blanchir les feuilles 5 minutes à l’eau bouillante salée et le cœur 15 minutes. Égouttez.
  • Lavez bien le riz. Faites-le pré-cuire 10 minutes dans 2 fois son volume de bouillon.
  • Dans une terrine, battez les œufs avec le poivre et la muscade. Ajoutez le cœur de chou et la ventrêche hachée, l’huile, le parmesan et le riz. Mélangez bien le tout. Déposez une grosse cuillerée de farce sur une feuille posée sur deux autres feuilles en éventail. Replier avec soin et ficelez. Faites de la même façon 3 autres petits farcis.
  • Tapissez une cocotte du reste de feuilles vertes. Déposez le bouquet garni. Rangez-y les farcis bien serrés et recouvrez de bouillon.
  • Couvrez, cuisez 1 h 30 environ au four.
  • Réduit le bouillon sera onctueux.

0 Commentaires

Ajouter un commentaire sur cette recette

Vous avez besoin de vous connecter ou de vous inscrire pour commenter cette recette.
Activity_small Activity_big