Cake aux courgettes, tomates et paprika

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Préparation: 10 min

Cuisson: 1 h 30 min

Recette postée par: marion

Quelque-chose entre un clafoutis, cake et omelette. Très pratique pour un repas végétarien ou pour quand on ne sait pas quoi faire avec toutes les courgettes qui restent dans le frigo. La texture est plus mou qu'un cake, moins liquide qu'une omelette et plus sec qu'un clafoutis.

Ingrédients

  • 1 gousse d'ail hachée finement
  • 2 tomates vidées et hachées grossièrement

Instructions

  • Préchauffer le four à 180 degrés.
  • Mélanger les courgettes avec l'oignon et l'ail et laisser dans une passoire.
  • Fouetter ensemble oeufs, paprika et huile d'olive.
  • Ajouter la farine et la levure et mélanger bien pour tout incorporer.
  • Presser sur les courgettes pour extraire l'excès de liquide et ajouter aux oeufs. Mélanger bien.
  • Faire chauffer une sauteuse ou poêle de 20cm de diamètre allant au four sur feu moyen. Ajouter un filet d'huile d'olive.
  • Verser la préparation dans la sauteuse, ajouter les tomates par dessus et laisser cuire 5 min.
  • Mettre au four pendant 1h, jusqu'à ce que le cake soit juste ferme et bien doré.
  • Servir chaud ou tiède.

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