Soupe froide aux tomates, poivrons et crème

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Préparation: 5 min

Cuisson: 45 min

Recette postée par: marion

Une soupe fraîche, onctueuse et riche en goût, grâce au passage des légumes au four, ce qui intensifie leurs saveurs. On peut servir dans des bols s'il s'agit d'une entrée, ou dans des verres à shot pour un apéritif dinatoire ou buffet.

Ingrédients

Pour 4 personnes

  • 1 grand oignon épluché et coupé en quartiers

Instructions

  • Préchauffer le four à 180 degrés.
  • Mettre tomates, poivrons et oignon dans un plat allant au four, arroser avec l'huile et mélanger.
  • Faire cuire au four pendant 40 à 50 min, jusqu'à ce que les légumes commencent à dorer et soient ramollis. Laisser refroidir complètement.
  • Mixer les légumes pour obtenir une purée, filtrer en pressant sur les légumes pour extraire le plus de chaire possible.
  • Ajouter bouillon et crème et assaisonner. Mettre au frigo et servir bien froide.

Suggestions (vin, astuces, petits conseils...) :

Au moment de servir on peut ajouter des glaçons et garnir avec de la ciboulette si on veut.

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