Fettucinni au Boeuf Sauté au Paprika Olives aux Amandes
Ingrédients
Pour 4 personnes
- 250gr de fettuccini
- 500gr de boeuf (rumsteack)
- 1 càs de paprika
- 2 gousses d'ail
- 2 dl de vin blanc
- 1 goutte de cognac
Instructions
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Commencer par cuire les pâtes dans une casserole d'eau bouillante, selon les indications sur le paquet. Égoutter et les mettre dans un saladier avec du beurre.
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Couper la viande en gros dés. Chauffer une poêle et saisir le boeuf dans un filet d'huile d'olive. Ajouter les olives fourrées aux amandes, parsemer de paprika.
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Hacher l'ail et le basilic, le jeter dessus, saler et poivrer, verser une ou deux gouttes de Tabasco. Bien mélanger. Sortir et réserver la viande.
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Déglacer la poêle ou plancha avec le vin blanc faire réduire un peu, ajouter un bouchon de cognac, plonger la viande dedans, l'enduire de sauce.
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Dresser les pâtes sur l'assiette, la viandes dessus. Parsemer de parmesan râpé.
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Suggestions (vin, astuces, petits conseils...) :
Suggestion:
Vous pouvez remplacer le paprika par de la poudre de curry et préparer la même recette avec du poulet ou du porc.
De Myléne Florima