Boulettes de Poulet aux Champignons Noirs

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Préparation: 20 min

Cuisson: 20 min

Recette postée par: Tyxia (son blog)

Provenance:

Bonjour,

Aujourd'hui je vous propose une recette d'inspiration chinoise, en effet mon but ici est d'essayer de recréer les fameuses boulettes vapeur que l'on retrouve dans les restaurants chinois.

Ce gout unique avec ses nombreux condiments et épices, sa texture moelleuse à l'exterieure et croquant à l'interieur..

Je suis plutot fière de moi car même si l'apparence de mes boulettes ne ressemble pas à celles des restaurants, le gout et la texture sont bien présents. :)

Ingrédients

Pour 4 personnes

  • 2 gousses d'ail

Instructions

  • Faites tremper les champignons dans un bol d'eau bouillante pendant 15 min. ( ils doivent doubler voir tripler de volume )
  • Hachez l'ail, le gingembre, la coriandre et l'oignon frais. Otez les pieds des champignons, puis coupez-les en très petits morceaux et mélangez le tout.
  • Dans un bol, mélangez la viande et le hachis d'aromates et de champignons. Salez, poivrez, ajoutez les deux sortes d'huiles, 1 cc de fécule et le sucre et la sauce soja. Malaxez bien tous les ingredients avec 1 cc d'eau.
  • Etalez le reste de fécule sur une assiette. Faconnez une boule de farce de la grosseur de votre choix dans la paume de votre main, puis roulez-la légèrement dans la fécule. Recommencez jusqu'à épuisement de la farce, en disposant au fur et a mesure les boulettes dans un cuit vapeur.
  • Laissez cuire les boulettes à la vapeur pendant 15 min.
  • Ne vous laissez pas surprendre par l'aspect "mouillé" à l'exterieure des boulettes, en fait elles sont parfaitement cuites à l'interieur.

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