Fleurs de courgettes farcies au riz

Etoile pour noter les recettes de la cuillèreEtoile pour noter les recettes de la cuillèreEtoile pour noter les recettes de la cuillèreEtoile pour noter les recettes de la cuillèreEtoile pour noter les recettes de la cuillère
(0 votes)

0 commentaires

Préparation: 30 min

Cuisson: 45 min

Recette postée par: efi

Provenance:

Voici un plat d'été à préparer si vous trouvez des fleurs de courgettes très fraîches. Il faut les couper le matin alors qu'elles sont ouvertes. Si elles sont fermées, les plonger dans de l'eau froide et elles se reprendront. Mais il faut les cuisiner dans les quelques heures qui suivent car elles sont fragiles. Une fois préparées, elles peuvent être mangées chaudes ou froides.

Ingrédients

Pour 6 people

  • 4 oignons épluchés et finement hachés
  • 1 tasse de riz long - environ 1 cuillère à soupe pour chaque fleur

Instructions

  • Plonger les fleurs dans de l'eau froide et les secouer doucement pour les laver. Vérifier l'intérieur pour des fourmis ou d'autres insectes. Couper la petite tige à la base de la fleur. Placer dans une passoir à égoutter.
  • Préparer la farce. Mettre la moitié de l'huile dans une sauteuse et faire revenir l'oignon haché jusqu'à ce qu'il soit bien ramolli et translucide.
  • Ajouter le riz et les herbes et mélanger un coup. Ajouter 1 tasse d'eau chaude et assaisonner. Couvrir et laisser cuire à feu doux pendant 10 min. Laisser refroidir.
  • Prendre une fleur et la farcir avec du riz, sans trop compacter. Plier les bouts des petales pour refermer la fleur. Placer dans une sauteuse.
  • Répéter avec le reste des fleurs, en les disposant dans un cercle dans la sauteuse. S'il le faut, vous pouvez mettre une 2ème couche par dessus.
  • Verser le reste de l'huile dessus, assaisonner encore un coup et verser 1 tasse d'eau chaude dans la sauteuss - le faire entre les fleurs, pas par dessus.
  • Couvrir et faire cuire à feu doux pendant 20 à 30 min, jusqu'à ce que le riz soit cuit. Les fleurs se déchireront peut-être un peu, et du riz s'échappera, ce n'est pas grave.
  • Laisser refroidir un peu avant de servir. Si vous essayez de sortir les fleurs alors qu'elles sont encore très chaudes, elles se casseront.

Suggestions (vin, astuces, petits conseils...) :

Très bon avec un verre d'ouzo ou de pastis!

0 Commentaires

Ajouter un commentaire sur cette recette

Vous avez besoin de vous connecter ou de vous inscrire pour commenter cette recette.
Activity_small Activity_big