Meringues au citron
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Préparation: 20 min
Cuisson: 1 h
Légers et parfumés, ces meringues sont parfaits pour des fêtes et buffets.
Ingrédients
Pour 60 meringues
- 500g de sucre
- Le zeste d'un citron
- 2 cuillères à café d'eau de rose
- 2 cuillères à soupe de maïzena
Instructions
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Préchauffer le four à 120 degrés. Disposer des caissettes en papier sur une plaque allant au four.
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Fouetter les blancs d'oeuf rapidement au fouet électrique.
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Quand ils sont gonflés, commencer à ajouter le sucre, une cuillère à la fois, sans cesser de fouetter.
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Quand vous aurez fini d'ajouter le sucre, vous devez avoir une meringue brillante et ferme.
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Ajouter l'eau de rose et le maïzena et fouetter pour incorporer.
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Incorporer doucement le zeste de citron finement rapé.
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A l'aide d'une cuillère mettre une boule de meringue dans chaque caissette en papier. Je les fais tomber d'une cuillère en poussant avec un doigt mouillé.
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Faire cuire au four pendant 1h. Eteindre le four et laisser refroidir dans le four sans l'ouvrir.
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Quand les meringues sont complètement refroidies (je les laisse au moins 3h dans le four), les sortir.
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