Meringues au citron

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Préparation: 20 min

Cuisson: 1 h

Recette postée par: efi

Légers et parfumés, ces meringues sont parfaits pour des fêtes et buffets.

Ingrédients

Pour 60 meringues

Instructions

  • Préchauffer le four à 120 degrés. Disposer des caissettes en papier sur une plaque allant au four.
  • Fouetter les blancs d'oeuf rapidement au fouet électrique.
  • Quand ils sont gonflés, commencer à ajouter le sucre, une cuillère à la fois, sans cesser de fouetter.
  • Quand vous aurez fini d'ajouter le sucre, vous devez avoir une meringue brillante et ferme.
  • Ajouter l'eau de rose et le maïzena et fouetter pour incorporer.
  • Incorporer doucement le zeste de citron finement rapé.
  • A l'aide d'une cuillère mettre une boule de meringue dans chaque caissette en papier. Je les fais tomber d'une cuillère en poussant avec un doigt mouillé.
  • Faire cuire au four pendant 1h. Eteindre le four et laisser refroidir dans le four sans l'ouvrir.
  • Quand les meringues sont complètement refroidies (je les laisse au moins 3h dans le four), les sortir.

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