Salade d'artichauts, feta et pignons

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Préparation: 20 min

Cuisson: 10 min

Recette postée par: Papilles-on-off (son blog)

Marre des salades de riz, taboulés ou autre salades vertes composées ? J’ai pour vous une petite salade d’artichauts, feta et pignons qui sent bon le soleil. Qui en veut ?!


Ingrédients

Pour 2 personnes

Pour 2 personnes

Instructions

  • Presser le jus du demi citron. En réserver une moitié dans un saladier.
  • Mettre l’autre dans une casserole d’eau bouillante dans laquelle vous blanchirez pour quelques minutes les fonds d’artichauts. Egoutter et rincer à l’eau froide.
  • Les couper en 6 ou 8.
  • Les ajouter au jus de citron conservé.
  • Terminer par la feta, le sel, le poivre, l’huile d’olive et le vinaigre. Bien mélanger le tout.
  • Placer dans les coupelles et parsemer de basilic et pignons.

Suggestions (vin, astuces, petits conseils...) :

Mettre au frais 1 bonne heure.

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