Bourses aux amandes
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Préparation: 1 h
Cuisson: 10 min
Ingrédients
- 250gr d'amandes en poudre
- 100gr de semoule
- 1 orange (et son zeste)
- 1 C.à S. d'eau de fleur d'oranger
- 1 sachet de sucre aromatisé (idéalement à l'orange, mais possible à la vanille)
- 1C.àS. de beurre
- 500gr de beurre fondu
- 6 feuilles de brick (pastilla)
- 200gr de miel
- 1 C.àS. d'eau de fleur d'oranger.
Instructions
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Mélanger les amandes, avec le sucre, ajoutez le zeste d'orange, l'eau de fleur d'oranger, le sucre aromatisé et le beurre. Mélanger bien et transformer le mélange en petites boulettes.
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Plier les feuilles de pastilla en deux et à l'aide de ciseaux, couper en forme de rond. Etaler ensuite tous les ronds obtenus puis les badigeonner avec du beurre fondu.
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Mettre une boulette de farce sur chaque rond, badigeonner son contour avec le jaune d'oeuf.
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Puis plier en éventail pour former une bourse, piquer avec un cure dent pour le maintenir bien fermé.
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Les disposer sur une plaque avec du papier sulfurisé et cuire au four à 180°C pendant 15min environ (surveiller la cuisson).
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Une fois cuites, retirer les cures dents et tremper les bourses dans du miel tiède mélanger à l'eau de fleur d'oranger.
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Ranger dans des caissettes, servir froid.
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