Coulis de fraises
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Préparation: 10 min
Provenance: France
Très simple à réaliser, le coulis de fraises accompagne agréablement certains entremets, bavarois, desserts aux fruits, gâteaux au chocolat et certaines glaces selon le parfum....
Le coulis de framboises se prépare de la même façon.
Ingrédients
- 250 g de fraises
- 1/2 jus de citron moyen
- 1 à 2 cuillerées à soupe de sucre en poudre (la quantité sera moins importante si les fraises sont très goûteuses)
Instructions
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Laver rapidement les fraises en les passant sous de l'eau froide, les égoutter, les équeuter et les essuyer avec du papier absorbant
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Mixer les fraises jusqu'à obtention d'une purée,
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Passer cette purée au chinois en appuyant bien afin de ne conserver que les pépins dans le chinois
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Ajouter le jus de citron et le sucre en adaptant les quantités à votre goût, bien mélanger
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Mettre au réfrigérateur, il se sert frais
Suggestions (vin, astuces, petits conseils...) :
Je prépare plus de coulis que nécessaire et congèle le surplus pour une utilisation ultérieure.
Si vous utilisez des fraises congelées pour cette recette, il n'est pas possible de congeler le coulis
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