Cuisine indienne lentilles le Dal fry

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Préparation: 30 min

Cuisson: 20 min

Recette postée par: Pankaj (son blog)

Provenance:

Aujourd'hui nous allons préparer des lentilles à l'indienne, nous allons préparer le Daal fry.

Ingrédients

  • 50g de chana daal (sorte de pois chiches cassés)trempé 20mn dans l'eau
  • 1 gousse d'ail pilée
  • du sel à votre goût

Instructions

  • Laver les lentilles.
  • Mettre les lentilles corail à bouillir avec 45cl d'eau dans une casserole. Ajouter le chana daal, la moitié du curcuma et le sel et mélanger. Couvrir dès que cela commence à bouillir et laisser cuire environ 10 mn à feu moyen. Si c'est trop épais, ajouter un peu d'eau.
  • Mettre le concentré de tomates, bien mélanger et laisser cuire pendant 2mn.
  • Faire chauffer un peu d'huile dans une poêle. Quand l'huile est chaude, mettre le cumin, l'asafoetida et l'oignon.
  • Quand l'oignon est roussi, ajouter les épices : le curry, le reste de curcuma et la coriandre en poudre et l'ail et le gingembre avec un peu d'eau. Ajouter la tomate et environ 2 cuillères à soupe d'eau et mélanger. Laisser cuire 3 ou 4mn à feu moyen.
  • Verser les lentilles et mélanger. Arrêter la cuisson. Décorer avec la coriandre fraîche.

Suggestions (vin, astuces, petits conseils...) :

Accompagnez le Daal fry avec des chapatis, des parathas ou du riz. Bon appétit !

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Pankaj

De Pankaj

21 août 2011 à 09h57

La même recette de Dal Fry en vidéo


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