Boisson indienne à la mangue Amras
Ingrédients
- 1 mangue coupée en dés
- 35cl de lait
- 30g de sucre
- 1 cuillère à soupe d'amandes effilées
- 1 cuillère à soupe d'eau de rose
- quelques brins de safran
Instructions
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Faire griller les amandes dans une poêle chaude. Quand elles sont dorées, les sortir et les laisser refroidir.
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Dans la même poêle chaude, mettre le safran et le faire griller quelques secondes.
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Réduire le safran en poudre à l'aide d'un mortier et d'un pilon. Ajouter un peu de sucre pour mieux écraser le safran.
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Réduire la mangue en pulpe à l'aide d'un mixer. Ajouter le sucre et le safran et mixer à nouveau.
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Ajouter le lait et l'eau de rose et mixer une dernière fois. Mettre la préparation au réfrigérateur pendant au moins une heure.
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Verser dans un verre et décorer avec les amandes.
Suggestions (vin, astuces, petits conseils...) :
Il faut boire le Amras bien frais. A votre santé !
De Pankaj