Légumes Korma (recette indienne)

Etoile pour noter les recettes de la cuillèreEtoile pour noter les recettes de la cuillèreEtoile pour noter les recettes de la cuillèreEtoile pour noter les recettes de la cuillèreEtoile pour noter les recettes de la cuillère
(0 votes)

1 commentaire (lire)

Préparation: 40 min

Cuisson: 25 min

Recette postée par: Pankaj (son blog)

Provenance:

Aujourd'hui nous allons préparer des légumes Korma. C'est un mélange de légumes cuits dans une sauce savoureuse et douce.

Ingrédients

  • 500g de légumes coupés en petits morceaux (chou-fleur, carottes, petits-pois, pommes de terre, haricots verts, ...)
  • 1 gousse d'ail et un petit bout de gingembre coupés grossièrement
  • 1 cuillère à soupe de feuilles de fenugrec séchées

Instructions

  • Chauffer un peu d'huile dans une poêle. Quand l'huile est chaude, mettre l'oignon et mélanger. Quand les oignons sont roussis, mettre l'ail et le gingembre et mélanger. Ajouter les 3/4 des noix de cajou et laisser cuire pendant 1mn en mélangeant.
  • Réduire la préparation en pâte avec 5cl de lait à l'aide d'un mixer.
  • Dans la même poêle, faire chauffer un tout petit peu d'huile. Quand l'huile est chaude, mettre le cumin, les feuilles de laurier, le reste de noix de cajou et mélanger.
  • Quand les noix de cajou sont dorées, ajouter la pâte, le curry, le curcuma, le concentré de tomates et mélanger. Ajouter un peu d'eau.
  • Mettre les légumes et mélanger. Mettre le sel, la moitié du lait et mélanger, couvrir et laisser cuire pendant 8mn.
  • Mettre le reste du lait et mélanger, couvrir et laisser cuire encore pendant une quinzaine de minutes à feu doux.
  • Mettre la cardamome, les feuilles de fenugrec en les écrasant avec les mains et mélanger.

Suggestions (vin, astuces, petits conseils...) :

Servir avec des chapatis ou du riz.

1 Commentaire


Pankaj

De Pankaj

22 août 2011 à 15h15

Ma recette de légumes Korma en vidéo


Commentaire jugé utile par 0 de 0 personnes

Ajouter un commentaire sur cette recette

Vous avez besoin de vous connecter ou de vous inscrire pour commenter cette recette.
Activity_small Activity_big