Cuisine indienne Kadhai paneer

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Préparation: 30 min

Cuisson: 30 min

Recette postée par: Pankaj (son blog)

Provenance:

Aujourd'hui nous allons préparer un Kadhai paneer. Le Paneer est une sorte de fromage indien et Kadai est à la fois le nom de la recette et le nom du plat dans lequel on le prépare.

Ingrédients

  • 1 cuillère à café de feuilles de fénugrec séchées

Instructions

  • Réduire en poudre les cardamomes, les clous de girofle, les poivres et les graines de coriandre à l'aide d'un mortier et d'un pilon.
  • Chauffer un peu d'huile dans le karhai. Quand l'huile est chaude, mettre le cumin et l'oignon haché.
  • Quand les oignons sont dorés, mettre les épices : le curcuma, le curry, le paprika, la poudre préalablement préparée, l'ail et le gingembre et mélanger.
  • Ajouter la purée de tomates et mélanger.
  • Mettre l'autre oignon, le poivron vert et le poivron rouge et bien mélanger.
  • Mettre le sel et environ 5cl d'eau et mélanger. Couvrir et laisser cuire à feu moyen pendant une vingtaine de minutes en mélangeant et en ajoutant un peu d'eau de temps en temps.
  • Ajouter le paneer et mélanger.
  • Mettre les feuilles de fénugrec en les écrasant, en laissant de côté les brindilles.
  • Mettre 2 cuillères à soupe d'eau, mélanger et laisser cuire 4 à 5 minutes et c'est prêt.

Suggestions (vin, astuces, petits conseils...) :

Certes, cette recette demande beaucoup d'ingrédients, mais elle vous le rendra bien par son goût délicieux. Bon appétit !

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Pankaj

De Pankaj

23 août 2011 à 15h18

La vidéo de mon Kadhai Panir


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