Daal palak (épinards aux lentilles)
Recette postée par: Pankaj
(son blog)
Aujourd'hui nous allons préparer un Daal palak. C'est une recette d'épinards aux lentilles.
Ingrédients
- 1 gousse d'ail pilée avec un peu d'eau
- 1 cuillère à soupe de curry
- 1 petite cuillère à café de cumin
Instructions
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Laver les lentilles. Les mettre dans une cocotte avec 25cl d'eau, le sel et la moitié du curcuma et mélanger.
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Fermer la cocotte et laisser cuire 4mn à feu moyen à partir du moment où la pression est montée.
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Vérifier que les lentilles sont bien cuites. Ajouter les épinards et mélanger.
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Mettre environ 2 cuillères à soupe d'eau, fermer la cocotte et laisser cuire 2 à 3mn à feu moyen à partir du moment où la pression est montée.
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Faire chauffer une poêle. Quand elle est chaude, verser le ghee ou l'huile. Quand c'est chaud, mettre le cumin, l'asafoetida, l'oignon et mélanger.
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Quand les oignons sont roussis, mettre le curcuma, le curry, l'ail et le concentré de tomate et mélanger.
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Ajouter un peu d'eau et laisser cuire les épices pendant 3 ou 4mn.
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Quand les épices sont cuites, ajouter le daal palak et mélanger.
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De Pankaj