Daal palak (épinards aux lentilles)

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Préparation: 20 min

Cuisson: 15 min

Recette postée par: Pankaj (son blog)

Provenance:

Aujourd'hui nous allons préparer un Daal palak. C'est une recette d'épinards aux lentilles.

Ingrédients

  • 1 gousse d'ail pilée avec un peu d'eau
  • 1 cuillère à soupe de curry
  • 1 petite cuillère à café de cumin

Instructions

  • Laver les lentilles. Les mettre dans une cocotte avec 25cl d'eau, le sel et la moitié du curcuma et mélanger.
  • Fermer la cocotte et laisser cuire 4mn à feu moyen à partir du moment où la pression est montée.
  • Vérifier que les lentilles sont bien cuites. Ajouter les épinards et mélanger.
  • Mettre environ 2 cuillères à soupe d'eau, fermer la cocotte et laisser cuire 2 à 3mn à feu moyen à partir du moment où la pression est montée.
  • Faire chauffer une poêle. Quand elle est chaude, verser le ghee ou l'huile. Quand c'est chaud, mettre le cumin, l'asafoetida, l'oignon et mélanger.
  • Quand les oignons sont roussis, mettre le curcuma, le curry, l'ail et le concentré de tomate et mélanger.
  • Ajouter un peu d'eau et laisser cuire les épices pendant 3 ou 4mn.
  • Quand les épices sont cuites, ajouter le daal palak et mélanger.

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Pankaj

De Pankaj

23 août 2011 à 15h30

Mon Daal Palak en vidéo


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