Cuisine indienne Chutney d'aubergines

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Préparation: 15 min

Cuisson: 20 min

Recette postée par: Pankaj (son blog)

Provenance:

Ingrédients

  • 1 petite aubergine coupée en dés d'environ 220g
  • 1 tomate épluchée coupée en dés
  • 1 gousse d'ail râpée
  • 1 cuillère à café de curry

Instructions

  • Chauffer un peu d'huile dans une casserole. Quand l'huile est chaude, ajouter l'oignon.
  • Mouiller les aubergines avec un peu d'eau. Quand les oignons sont roussis, mettre les aubergines et mélanger.
  • Mettre le sel et le curry et mélanger. Couvrir et laisser cuire pendant 15 minutes à feu moyen en ajoutant un peu d'eau de temps en temps.
  • Mettre le gingembre et l'ail, la tomate et mélanger. Couvrir et laisser cuire pendant 3 à 4 minutes.
  • Mixer grossièrement.
  • Mettre la coriandre fraîche et mélanger.

Suggestions (vin, astuces, petits conseils...) :

On peut manger ce chutney de plusieurs façons : on peut préparer des toasts ou des sandwiches, il peut aussi accompagner un thali indien.
Bon appétit !

1 Commentaire


Pankaj

De Pankaj

23 août 2011 à 15h34

Mon chutney d'aubergines


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