Aloo gobi (chou-fleur, pommes de terre, épices)

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Préparation: 15 min

Cuisson: 20 min

Recette postée par: Pankaj (son blog)

Provenance:

Aujourd'hui nous allons préparer Aloo gobhi : chou-fleur, pommes de terre, épices.
C'est une recette d'hiver, très populaire en Inde, facile à réaliser et très goûteuse.

Ingrédients

  • 1 cuillère à soupe de curry
  • 1 gousse d'ail pilée

Instructions

  • Chauffer un peu d'huile dans une poêle. Quand l'huile est chaude, ajouter le cumin, le laurier, les clous de girofle, les grains de poivre et l'oignon et mélanger.
  • Quand les oignons sont roussis, mettre l'ail et le gingembre, le curry, le curcuma et mélanger en ajoutant un peu d'eau.
  • Mettre les pommes de terre et le chou-fleur et mélanger.
  • Mettre le sel, ajouter un peu d'eau et bien mélanger. Couvrir et laisser cuire pendant 15mn en remuant et en mettant un peu d'eau de temps en temps.
  • Mettre la tomate fraiche et le concentré de tomate et mélanger. Couvrir et laisser cuire 3 à 4 minutes de plus à feu doux.
  • A la fin, mettre la coriandre fraiche.

1 Commentaire


Pankaj

De Pankaj

23 août 2011 à 16h00

Mon aloo gobhi en vidéo (recette indienne d'hiver)


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