Kaddu ki sabji (potiron à l'indienne)
Ingrédients
- 500g de potiron coupé en dés
- un petit bout de piment doux coupé en morceaux
- 1 cuillère à café de curcuma
- 1 cuillère à soupe de curry
- 1/2 cuillère à café de graines de moutarde
- 1 cuillère à café de graines de fénugrec trempées dans l'eau pendant 30mn
- 1 cuillère à café de poudre de mangue (ou 1 cuillère à soupe de jus de citron)
- quelques feuilles de coriandre fraiche coupées en morceaux
- 1 cuillère à soupe de sucre
- 2 pincée d'asafoetida (facultatif)
- de l'eau
- de l'huile
- du sel
Instructions
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Mettre les graines de fénugrec à tremper pendant 30mn.
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Faire chauffer un peu d'huile dans une casserole. Quand l'huile est chaude, ajouter les graines de moutarde, l'asafoetida et le piment doux et mélanger.
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Passer les graines de fénugrec dans une passoire et les essuyer avant de les mettre. Laisser dorer quelques secondes.
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Ajouter le potiron et mélanger.
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Mettre le curry, le curcuma, le sel et bien mélanger.
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Mettre environ 2 cuillères à soupe d'eau, couvrir et laisser cuire à feu moyen pendant 12 minutes.
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Mettre le sucre, la poudre de mangue et mélanger. Laisser cuire quelques secondes de plus.
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A la fin, ajouter la coriandre fraiche.
Suggestions (vin, astuces, petits conseils...) :
Accompagner avec du riz, des chapatis ou des parathas. Bon appétit !
2 Commentaires
De Pankaj
23 août 2011 à 16h09
Ma recette en vidéo de potiron à l'indienne (Kaddu ki sabji)
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De chantal.fortin.5059