Kaddu ki sabji (potiron à l'indienne)

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2 commentaires (lire)

Préparation: 45 min

Cuisson: 12 min

Recette postée par: Pankaj (son blog)

Provenance:

Aujourd'hui nous allons préparer Kaddu ki sabji, nous allons cuisiner du potiron à l'indienne.

Ingrédients

  • 1 cuillère à soupe de curry
  • 1 cuillère à soupe de sucre

Instructions

  • Mettre les graines de fénugrec à tremper pendant 30mn.
  • Faire chauffer un peu d'huile dans une casserole. Quand l'huile est chaude, ajouter les graines de moutarde, l'asafoetida et le piment doux et mélanger.
  • Passer les graines de fénugrec dans une passoire et les essuyer avant de les mettre. Laisser dorer quelques secondes.
  • Ajouter le potiron et mélanger.
  • Mettre le curry, le curcuma, le sel et bien mélanger.
  • Mettre environ 2 cuillères à soupe d'eau, couvrir et laisser cuire à feu moyen pendant 12 minutes.
  • Mettre le sucre, la poudre de mangue et mélanger. Laisser cuire quelques secondes de plus.
  • A la fin, ajouter la coriandre fraiche.

Suggestions (vin, astuces, petits conseils...) :

Accompagner avec du riz, des chapatis ou des parathas. Bon appétit !

2 Commentaires


chantal.fortin.5059

19 sept 2012 à 19h11

citrouille a L INDIENNE

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Pankaj

De Pankaj

23 août 2011 à 16h09

Ma recette en vidéo de potiron à l'indienne (Kaddu ki sabji)


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