Soupe de melon et granité au gingembre
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Préparation: 3 h
Cuisson: 5 min
Une recette du livre "Soupes fraîcheur", qu'on m'a offert cet été et qui m'a bien servi!
Ingrédients
Pour 8 personnes
- 1,5kg de melons
- Un morceau de gingembre de 3cm
- 150g de sucre
- Le zeste et le jus de 1 citron
Instructions
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Eplucher le gingembre, le hacher.
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Mettre le sucre avec 30cl d'eau dans une casserole et porter à ébullition. Ajouter gingembre, jus et zeste de citron. Mélanger, retirer du feu et couvrir. Laisser infuser pendant 30 min. Filtrer et laisser refroidir.
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Verser ce sirop dans un bac plastique et mettre au congélateur. Quand des cristaux commencent à se former sur les bords du bac, mélanger le granité pour les redistribuer. Répéter une ou deux fois. Au bout de quelques heures, le granité sera complètement pris.
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Eplucher et vider les melons, couper la chair en morceaux.
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Mixer bien les melons avec le jus d'orange. Mettre au frigo.
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Avant de servir, mettre des bols au congélateur pour qu'ils soient bien froids. Au moment de servir, verser de la soupe dans chaque bol. Ajouter une boule de granité par dessus et garnir éventuellement avec quelques feuilles de menthe.
Suggestions (vin, astuces, petits conseils...) :
Si vous utilisez des petits melons, vous pouvez servir la soupe dans des moitiés de melon vidées.
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