Le Khaman (gâteau indien salé)

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Préparation: 3 h 30 min

Cuisson: 15 min

Recette postée par: Pankaj (son blog)

Provenance:

C'est un gâteau salé indien. Il se déguste froid en entrée.

Ingrédients

  • 2 cuillères à café de sucre
  • 15cl d'eau chaude
  • de l'eau pour la cuisson

Instructions

  • Mettre la levure dans un bol et ajouter l'eau chaude. Laisser pendant 10mn.
  • Dans la farine, mettre le sel, le sucre, le curcuma, le yaourt et mélanger. Ajouter l'eau et mélanger.
  • Mettre la levure et le citron et mélanger. Couvrir et laisser reposer pendant environ 3 heures.
  • Ajouter le gingembre et mélanger. Graisser un plat et verser la pâte dedans.
  • Ce gâteau se cuit à la vapeur : chauffer de l'eau dans une pôele, mettre le plat dedans, couvrir et laisser cuire une quinzaine de minutes.
  • Laisser refroidir puis couper le gâteau en petits morceaux.
  • Faire chauffer de l'huile dans une poêle. Quand l'huile est chaude, mettre la moutarde, l'oignon et le piment doux (mélanger).
  • Quand les oignons sont roussis, mettre un peu de sel, une cuillère à café de sucre et le khaman (mélanger).
  • Mettre la coriandre et une cuillère à soupe de citron.

Suggestions (vin, astuces, petits conseils...) :

Accompagner le khaman avec une sauce de coriandre ou du ketchup.
C'est un plat idéal pour les piques-niques, pour l'été.

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