Le Khaman (gâteau indien salé)
(0 votes)
Préparation: 3 h 30 min
Cuisson: 15 min
Provenance: Inde
C'est un gâteau salé indien. Il se déguste froid en entrée.
Ingrédients
- 125g de farine de pois chiches
- 1 oignon coupé en dés
- 1 cuillère à café de graines de moutarde
- 1/2 cuillère à café de curcuma
- un peu de gingembre râpé
- 2 cuillères à café de sucre
- 2 cuillères à café de jus de citron
- 1 piment doux coupé en dés
- des feuilles de coriandre fraîche coupées
- 15cl d'eau chaude
- 1/2 cuillère à café de levure sèche active
- de l'eau pour la cuisson
- de l'huile
- du sel
Instructions
-
Mettre la levure dans un bol et ajouter l'eau chaude. Laisser pendant 10mn.
-
Dans la farine, mettre le sel, le sucre, le curcuma, le yaourt et mélanger. Ajouter l'eau et mélanger.
-
Mettre la levure et le citron et mélanger. Couvrir et laisser reposer pendant environ 3 heures.
-
Ajouter le gingembre et mélanger. Graisser un plat et verser la pâte dedans.
-
Ce gâteau se cuit à la vapeur : chauffer de l'eau dans une pôele, mettre le plat dedans, couvrir et laisser cuire une quinzaine de minutes.
-
Laisser refroidir puis couper le gâteau en petits morceaux.
-
Faire chauffer de l'huile dans une poêle. Quand l'huile est chaude, mettre la moutarde, l'oignon et le piment doux (mélanger).
-
Quand les oignons sont roussis, mettre un peu de sel, une cuillère à café de sucre et le khaman (mélanger).
-
Mettre la coriandre et une cuillère à soupe de citron.
Suggestions (vin, astuces, petits conseils...) :
Accompagner le khaman avec une sauce de coriandre ou du ketchup.
C'est un plat idéal pour les piques-niques, pour l'été.
0 commentaires