Poulet à la moutarde

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Préparation: 5 min

Cuisson: 30 min

Recette postée par: marion

Provenance:

Encore une recette du livre "30 minutes chrono" de Jamie Oliver. J'aime bien comment il réussit à prendre un plat à la base assez classique et y apporter des touches intéressantes, originales et toujours réussies.

Ingrédients

Pour 4 à 6 personnes

  • Quelques petites branches de romarin
  • 1 cuillère à café de moutarde traditionnelle
  • 4 gousses d'ail écrasées, (sans les éplucher)

Instructions

  • Couper le bout et la tête du poireau. Couper en 2 dans le sens de la longueur, laver très bien et hacher finement.
  • Mettre une poêle à chauffer à feu moyen. Hacher les feuilles de romarin finement et ajouter aux blancs de poulet. Badigeonner chaque blanc d'un peu de moutarde, saler, poivrer et verser dessus un filet d'huile d'olive. Etaler ce mélange partout sur les blancs pour les enrober.
  • Mettre les blancs de poulet à cuire dans la poêle, côté peau dessous pour commencer.
  • Au bout de 10 min environ retourner les blancs et les pousser vers le bord de la poêle. Ajouter les poireaux et l'ail à la poêle. Laisser cuire jusqu'à ce que les poireaux soient ramollis - 5 à 8 min.
  • Ensuite ajouter le vin blanc et laisser évaporer l'alcool.
  • Vérifier que le poulet est cuit à l'intérieur. Si oui, ajouter la crème et couvrir. Laisser cuire sur feu doux quelques min, ensuite éteindre le feu.
  • Sortir le poulet de la poêle et couper en tranches. Ajouter la moutarde traditionnelle, remuer et faire cuire 1 ou 2 min. Napper le poulet de sauce ou servir la sauce à côté.

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