Tarte tatin aux bananes de Jamie Oliver

Instructions

• Préchauffer le four à 180 degrés.

• Couper le beurre en dés et le mettre dans un plat rectangulaire allant au four. Mettre le plat sur feu doux et faire fondre le beurre.

• Ajouter le sucre, remuer et laisser fondre le sucre dans le beurre. Poursuivre la cuisson pendant 5 min environ, jusqu'à ce que le mélange commence à former un caramel doré.

• Peler les bananes et les couper en 2 dans le sens vertical. Les allonger dans le caramel.

• Retirer du feu, saupoudrer avec le zeste d'orange et la cannelle.

• Si besoin étaler la pâte au rouleau, elle doit être épaisse d'environ 5mm.

• Couvrir les bananes dans le plat avec la pâte. Refermer les bords de la pâte vers l'intérieur pour éviter que le caramel s'échappe et pour bien couvrir les bananes. Attention, le plat sera très chaud.

• Piquer légèrement la pâte à plusieurs endroits avec une fourchette. Mettre à cuire au four pendant 25 à 30 min, jusqu'à ce que la pâte soit bien dorée.

• Retourner la tarte sur une assiette pour servir. Il faut le faire dès la sortie du four, sinon le caramel durcira et collera au fond du plat. Attention, le tout sera très chaud, munissez vous de gants de four et de torchons.