Madeleines/muffins au chocolat

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Préparation: 5 min

Cuisson: 15 min

Recette postée par: marion

Provenance:

Une recette adaptée du Larousse du Chocolat. N'ayant pas de moule à madeleines, j'ai fait ces petits gâteaux dans un moule à muffins. Des petits gâteaux donc qui ont la même texture moelleuse et légère et la même croûte un peu collante que les madeleines, mais un goût riche en chocolat.

Ingrédients

Pour 15 pièces

Instructions

  • La recette dit de préparer la pâte la veille. Je ne l'ai pas fait, mes gâteaux étaient très bons. A vous de voir...
  • Préchauffer le four à 200 degrés. Beurrer un moule à madeleines ou remplir un moule à muffins de caissettes en papier.
  • Faire fondre le beurre dans une casserole jusqu'à ce qu'il arrive au stade "noisette" - c'est à dire des petits billes marrons commenceront à apparaître sur le fond de la casserole. Retirer du feu. La recette dit de filtrer - je ne l'ai pas fait (oui, j'était pressée!). Laisser refroidir un peu.
  • Fouetter ensemble oeufs et sucre pour obtenir un mélange crémeux et pâle.
  • Ajouter le lait, fouetter un peu.
  • Ajouter farine, cacao et levure et mélanger.
  • Incorporer le beurre fondu progressivement en fouettant sans cesse pour faire prendre du volume à la préparation.
  • Verser la préparation dans les caissettes ou le moule. Mettre à cuire à 200 degrés pendant 5 min, ensuite baisser le four à 180 degrés et laisser cuire 5 à 7 min encore. Si vous utiliser un moule à madeleines, démouler dès leur sortie du four. Laisser refroidir sur une grille.

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