Wok de porc sucré salé avec mangue

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Préparation: 2 h

Cuisson: 20 min

Recette postée par: marion

Provenance:

Une excellente recette qui marche aussi avec du magret de canard, des crevettes, des noix de Saint-Jacques, du poulet...

Ingrédients

Pour 4 personnes

  • 3 gousses d'ail épluchées et hachées
  • 4 cuillères à soupe de miel
  • 1 mangue pelée et coupée en dés
  • 1 oignon épluché et émincé finement

Instructions

  • Couper le porc en gros morceaux. Les faire dorer dans une poêle avec un peu d'huile sur toutes les faces. Il n'y a pas besoin de cuire entièrement les morceaux, juste de les saisir pendant 2 à 3 min.
  • Mettre la viande dans un bol et ajouter sauce soja, miel et ail. Mélanger et mettre au frigo pendant 2h à mariner.
  • Faire chauffer l'huile dans un wok ou une sauteuse. Y faire revenir l'oignon à feu fort pendant 5 min environ, jusqu'à ce qu'il soit doré mais pas brûlé. Remuer sans cesse.
  • Ajouter le porc et la marinade et laisser cuire à feu moyen pendant 10 min environ.
  • Retirer du feu, ajouter la mangue et la coriandre et mélanger. Rectifier l'assaisonnement et servir chaud.

Suggestions (vin, astuces, petits conseils...) :

Servir avec du riz

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