Pain aux dattes et aux pommes
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Préparation: 10 min
Cuisson: 1 h 15 min
Provenance: Angleterre
Un pain dans le même sens que le pain d'épices, c'est à dire un cake un peu sec et pas très sucré. La farine complète lui donne une texture moins fine et un goût plus prononcé.
Recette du livre "Le grand livre du pain".
Ingrédients
Pour 1 cake
- 100g de beurre mou
- 110g de cassonade
- 2 oeufs battus
- 110g de farine ordinaire
- 100g de farine complète
- 1 cuillère à café de levure chimique
- 1 pincée de sel
- 100g de noix hachées
- 100g de dattes hachées
- 100g de pomme râpée
- 2 cuillères à soupe de lait
Instructions
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Beurrer un moule à cake et le tapisser de papier sulfurisé. Préchauffer le four à 180 degrés.
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Battre le beurre et la cassonade ensemble pour obtenir un mélange crémeux.
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Ajouter les oeufs un par un, en battant bien.
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Incorporer la farine, noix, dattes et pommes et mélanger. Ajouter assez de lait pour obtenir une pâte fluide.
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Verser la préparation dans le moule. Mettre à cuire au four pendant 1h à 1h15, jusqu'à ce qu'un couteau inséré au centre en ressorte sec.
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Laisser reposer 10 min avant de démouler et de laisser refroidir sur une grille.
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