Tarte à la ricotta et herbes fraîches avec tomates

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Préparation: 5 min

Cuisson: 50 min

Recette postée par: marion

Une tarte qu'on peut moduler selon ce qu'on a dans le frigo. Les bonnes tomates arrivent à leur fin, j'en profite donc pour faire tout ce que je peux avec elles avant que l'automne n'arrive pour de vrai!

Ingrédients

Pour 1 tarte

  • 1 pincée de feuilles de thym
  • 500g de tomates (cerises, ou autre)

Instructions

  • Préchauffer le four à 170 degrés. Foncer un moule à tarte avec la pâte. Pîquer avec une fourchette et mettre à cuire à blanc pendant 10 min.
  • Fouetter la ricotta, les oeufs, la moitié du basilic haché, le thym du sel et poivre.
  • Tartiner le fond de tarte avec la tapenade. Ensuite remplir avec la ricotta. Mettre à cuire au four pendant environ 40 min.
  • Couper les tomates en petits morceaux. Mélanger avec l'huile d'olive et le vinaigre balsamique.
  • Laisser refroidir la tarte pendant environ 30 min. Servir des parts avec de la tomate et jus à côté ou dessus.

Suggestions (vin, astuces, petits conseils...) :

Des variations:

  • pesto au lieu de tapenade
  • des tomates séchées en petits morceaux mélangées avec la ricotta
  • des câpres dans la garniture de tomates
  • une couche de poivrons confits au milieu de la ricotta

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