Sopa Castellana - Soupe de pain à l'ail et au safran
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Préparation: 2 min
Cuisson: 15 min
Provenance: Espagne
Une soupe très aromatique qui est prête en 10 minutes. Du livre de cuisine espagnole "Movida"
Ingrédients
Pour 6 personnes en entrée
- 4 tranches épaisses de pain rassis
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
- 3 gousses d'ail épluchées et émincées
- 1 pincée de filaments de safran
- 1,5litres de bouillon de volaille
- 1 pincée de paprika doux
Instructions
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Si le pain n'est pas complètement dur, le faire sécher au four pendant une dizaine de minutes.
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Faire chauffer l'huile dans une casserole, y faire revenir l'ail jusqu'à ce qu'il soit doré - quelques minutes en général. Ne pas laisser brûler. Ajouter le safran, mélanger et puis ajouter le bouillon.
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Porter à ébullition et laisser frémir quelques minutes - 5 maxi.
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Couper le pain en morceaux et l'ajouter à la soupe. Laisser cuire pendant 2 min, le temps que le pain gonfle et absorbe bien la soupe.
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Goûter et saler si nécessaire. Servir dans des bols et garnir avec 1 pincée de paprika.
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