Pain au chocolat et aux figues (pan de higos)
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Préparation: 5 min
Cuisson: 35 min
Provenance: Espagne
Un genre de pain espagnol bien riche en goût, qu'on mange avec le thé ou un café coupé en fines tranches. Difficile de décrire la consistance de ce gâteau. Il ne contient pas d'oeufs, ni de lait, ni de crème et ne ressemble pas du tout à un cake classique. Par contre, il contient beaucoup d'amandes et de figues, est assez dense et bien chocolaté. Il me rappelle un peu quelque-chose entre le pain d'épice et le panforte italien.
Ingrédients
Pour 1 cake
- 120g de chocolat noir
- 145g de sucre
- 350g de miel
- 500g d'amandes mondées
- 250g de figues sèches
- 165g de farine
- 4 cuillères à soupe de cacao
- 2 cuillères à café de cannelle
Instructions
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Beurrer et fariner un moule à cake. Préchauffer le four à 180 degrés.
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Faire fondre le chocolat au bain marie ou au micro-ondres, puissance minimale.
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Faire fondre le miel et le sucre dans une casserole sur feu doux pendant 10 min.
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Dans un bol mettre farine, amandes, figues, cacao et cannelle et mélanger. Ajouter le chocolat fondu et le miel-sucre. Mélanger le tout. Vous aurez une pâte dense et collante.
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Verser dans le moule, lisser la surface et mettre à cuire au four pendant 25 min. Le pain sera souple au toucher, il raffermira en refroidissant. Laisser refroidir complètement.
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