Couscous au poulet et oignons caramélisés
(0 votes)
Préparation: 5 min
Cuisson: 50 min
Provenance: Maroc
Poulet, couscous, oignons caramélisés et épices orientales... quoi dire de plus si ce n'est que je n'aurais aucun problème à manger ce plat tous les soirs.
Ingrédients
Pour 4 personnes en entrée ou tapas
- 2 grands oignons
- 500g de semoule (pour couscous)
- 120g de beurre
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1 pincée de filaments de safran
- 1/2 cuillère à café de cannelle
- 1/2 cuillère à café de gingembre en poudre
- 50g de raisins secs
Instructions
-
Eplucher les oignons et couper chacun en 8 quartiers.
-
Faire fondre 40g de beurre dans une casserole. Y faire dorer les morceaux de poulet sur feu moyen, sur toutes les faces, pendant 5 à 10 min. Faire en plusieurs lots si nécessaire.
-
Ajouter safran, gingembre et cannelle et les oignons et mélanger. Baisser le feu, couvrir et laisser cuire sur feu doux pendant 45 min. Mélanger de temps et temps et si le tout commence à coller au fond de la casserole, ajouter un peu d'eau.
-
10 min avant la fin du temps de cuisson ajouter les raisins secs.
-
Pendant que le poulet est en train de cuire, faire cuire les graines de couscous selon les instructions sur le paquet.
0 commentaires