Riz au lait aux arômes indiens - noix de coco et pistache
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Préparation: 5 min
Cuisson: 40 min
Provenance: Inde
Je n'ai jamais marre du riz au lait. Il peut se décliner de tant de façons différentes. Voici une version aux notes indiennes, que j'ai adapté du magazine Saveurs.
Ingrédients
Pour 4 personnes
- 1 tasse de riz rond (genre Caroline)
- 8 tasses de lait
- 6 cuillères à soupe de noix de coco râpée
- 4 cuillères à soupe de pistaches grossièrement hachées
- 6 cuillères à soupe de sucre
Instructions
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Mettre le riz et 1 tasse d'eau dans une casserole. Mettre à cuire sur feu moyen jusqu'à ce que le riz ait absorbé toute l'eau - 5 min environ.
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Ajouter le lait et les graines de cardamome. Porter à ébullition, puis baisser le feu au minimum et laisser cuire à petits frémissements pendant environ 20 à 30 min, en remuant régulièrement, jusqu'à ce que le riz soit très tendre et crémeux. A la mi-cuisson, ajouter le sucre.
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Ajouter la noix de coco et pistaches et laisser cuire quelques minutes encore. Laisser refroidir un peu avant de servir. On peut manger ce dessert tiède ou froid.
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