Blettes et pois chiches à la Tunisienne

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2 commentaires (lire)

Préparation: 5 min

Cuisson: 30 min

Recette postée par: marion

Provenance:

Un plat nourrissant, épicé et bien réconfortant que je sers avec de la semoule.

Ingrédients

Pour 4 personnes

  • 3 gousses d'ail épluchées et hachées

Instructions

  • Egoutter les pois chiches. Laver les blettes, couper les extrémités des pieds et les hacher.
  • Faire chauffer une grande sauteuse. Y faire griller à sec les graines de coriandre et cumin. Quand vous commencez à sentir les arômes des épices, les sortir de la sauteuse. Les piler dans un mortier pour obtenir une poudre.
  • Ajouter l'huile à la sauteuse. Y faire dorer l'ail. Dès qu'il commence à colorer, le sortir de la sauteuse (en laissant l'huile dedans) et l'ajouter au mortier.
  • Mettre les blettes dans la sauteuse. Faire cuire quelques minutes à feu fort, ensuite ajouter 2 cuillères à soupe d'eau, couvrir et laisser cuire à feu doux jusqu'à ce qu'elles soient tendres (10 min environ).
  • Pendant que les blettes cuisent, piler ensemble l'ail, le concentré de tomate et les épices pour obtenir une pâte épaisse.
  • Quand les blettes sont tendres, retirer le couvercle, ajouter la pâte épicée et mélanger bien. Ajouter les pois chiches, mélanger encore, couvrir et laisser cuire pendant 10 min.

Suggestions (vin, astuces, petits conseils...) :

Ce plat se garde bien et est encore meilleur le lendemain.

2 Commentaires


Rachel Darnet

08 dec 2016 à 19h26

J'adore

simple, saine et facile à faire comme je les aime..hop, dans la liste des recettes à tester! :D

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Bikiniet Gourmandise

16 sept 2011 à 13h39

sympa

ça a l'air pas mal du tout cette recette. Les blettes c'est toujours un vrai casse tête à cuisiner. ça donne envie de tester !

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